Auther:enkan_user1
おはようございます、楽笑塾 佐藤祐司です
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４日前から受付してる、
「売上を底上げするメニュー購入率アップの方法」
興味ありませんか？
↓
きのう妻のお勧めの中華を食べに行きました。
これおいしいよ！他ではない味。
と言われ、
レバニラを頼みました。
出てくるまでの間、
暇に任せてメニューを見て、
思わずショック！
僕の好物の、
「卵ときくらげと豚肉の炒め物」
があったのです。
レバニラはおいしかったのですが、
メニューをよく見るべきでした。
食べ終ってお茶を飲んでいると、
隣の席に豚まんが出されました。
僕的には２度目のショック！
「え～それあったの、、、」
メニューに載ってない。
店員に聞くと、
あそこに書いてあります、、、
見えないような小さな字で、
確かに書いてありました。
仕方なく、
テイクアウトで車中で食べました。
もしかすると、
あなたも似たような経験があるのでは。
たとえば、
メニューは見たけどたくさんありすぎて、
見逃してしまって後悔したメニュー。
出てくるまでの間も、
当然時間はあるわけで、
その時にPOPで「肉まん」と書いてあれば、
すぐ追加で頼めるわけです。
豚まんは好きでも、
それがあることを知らされないと、
頼みようがない。
もう１つは、
「豚まんはいかがですか？」と、
耳からのインプットより、
POPのように目からのインプットの方が、
頼みやすいってこと。
中華での出来事は、
美容室でも起きています。
たとえば、
飲食でメニューがあるように、
あなたの店に、
手に取って見れるようなメニュー表があるか？
今日その方がカラーで来店してるなら、
カラーに関連する＋メニューは載っているか？
ここでのポイントは、
関連メニューは、
カラーのすぐ下に載せないと、
気づかない人がいるってこと。
そのメニュー知らなければ、
カラーだけで終わってしまうということです。
ポイントがもう１つあります。
それは、、、
そのメニューの良さを、
間接的に伝えること。
豚まんで言うなら、
ただ「豚まん３５０円」より、
・国産豚肉１００％
・豚肉１００g入り
・せいろで蒸したて
と書いてあるとめちゃ美味しそう。
思わず頼みたくなるわけです。
この流れが、
メニューの購入率をUPさせる、
方法の１つです。
口頭で耳に訴えるより、
目で見せる＝教える。
関連性の高いものを見せる。
たったこれだけで、
１万円の会計が、
１万プラスアルファ―になります。
今回の実践会では、
もっともっとたくさんの方法を学べます。
その中には、
必ずあなたの店に合った、
すぐに使える方法が、
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