Auther:enkan_user1
蛯名インターで販売してた”プレミアムバーガー” 1,200円
和牛を使っていると書いてあった！
佐藤祐司です
from:事務所から
昨日
パックの参加者
神奈川Ａさんの
個別訪問も無事終わりました
Ａさんからの
結果報告がなかったので
少し心配していたました
集計表を見せてもらったところ
チラシとＤＭで
約４０万円の売り上げが出ていました
Ａさんは
柔らかい穏やかな方なので
興奮した様子はありませんでしたが
ニコニコしていたので
満足いただけたと思います
まだ後２回
チラシとＤＭを
僕の方で代行しますので
先が楽しみな店です
リピートト対策ＤＭも
しっかり出してくれているようで
一安心
そして早速インタビューしてきましたので
生の声で
結果を知りたい方はご覧ください
今日の話は直ぐ下にあります
Ａさんの店を出た後
小腹がすいたので
あてもなく何かを期待して
東名高速・海老名（えびな）インターによりました
最近ではお馴染みとなった
出店がずらり
その中で
僕の目に留まったのは
和牛使用
プレミアムバーガー
和牛とプレミアム！
なんだか美味そう・・・
迷わず近づくと
単品でも1,200円
たかっ！
だけど
買う気満々の僕
ウオンツモードに入っていました
しか?し
組み合わせメニューが数種類あるけど
なんだかわかり難い
小腹が満たせれば十分なので
単品で注文
ボケ?と待つ事6分
そして出てきたのが
ＴＯＰ画像のバーガーです
期待とは大違い
見た目は大したことない
一瞬騙された感ありあり
バーガーはと言うと
チーズとオニオンフライがサンドされてる
結構うまい
けど
1,200円を考えると？？
せっかくの和牛が
オニオンがえばりすぎていて
僕の舌には感じられない
ちょっと残念
キャッチはいい
味もまぁまぁ
ただ
和牛が活かせてないのと
メニューが分かりづらいのが残念
もしかしたら
もっと高いものを頼んだかもしれないのに・・・・
もしあなたが
海老名インターに立ち寄るチャンスがあったら
試しに食べてみて下さい
その時
メニューもよく見て
見やすいか？
分かりやすいか？
よ?くチェック
そんな事でも
自店のメニューや
書き方の参考になります
このことは
難しい言い方をすると
”情報の非対称性”と言います
これについては
明日話しますね
?今日のメインは
バーガー屋から学ぶ
料金の上げ方についてです
売上を増やすために
客数を増やす以外に
料金を上げる！
という方法があります
言わなくても
誰もが知っている事ですよね
?
ただ
値上げ＝怖い
客が減る
値上げしたの？高いよ！
と言われるんじゃないか？と
恐怖を感じる
なんてよく聞き来ます
そして
よほどの事がない限り
そのような事になるでしょう
?
でもそれで
ビビって何もしないでは意味がない・・・
そこで
値上げと言う表現は
正しくないですが
いとも簡単に
文句も言われず
高い料金を頂ける方法があります
興味があったら
後で
１万円のプリン
１万円のふりかけ
と検索してみてください
儲かる仕組みが
しっかり見えます
では美容室バージョンで話します
今のカラーカットが１万円だとします
?
その場合
その上の料金を
２つ作ります
?
何かと組み合わせてもＯＫ
オーガニックや酸性カラーでもＯＫ
料金はいくらかって？
それは自由です
?
例を上げろと言うなら
１万２千円と１万４千円でどうでしょう
もちろんもっとたかくてもＯＫです
但し
直ぐ上の料金は
３千円以内にした方が良いです
そして
その３つの料金を
高い順に並べ
?
理屈や能書きはどうでもいいですから
ＰＯＰで大きく書いて張り出してください
カラーのメニューが増えました！
と書いて
?
すると
まず最初に起こる人の心理は
今までの１万円の料金が安く感じます
たったこの３つの料金を
見せるだけで
?
お金のある人
髪にお金を使ってもいいと言う人
プライドの高い人が
あなたの店にも
必ず何人かいて
理屈抜きで
オーダーしてきます
その事を
体験してほしいです
?
もし
万が一にも
誰もオーダーしなかったとしても
あなたに全く損はないですよね
損どころか
１万円のカラーが
安く感じると言うメリットがあります
もともと
いいお客様が多い店なら
かなりの割合で
高い方へ移っていきます
そうしたら
１万円のカラーをメニュー表から消します
これで
簡単に値上げができるわけです
但し
１つだけ覚えておいて欲しい事があります
それは
ダウンセルと言う考えです
上記の段取りで
値上げに成功した時
「高くて染めてもらえない」
と言う方が出た時は
こんなカラーもありますよ！
と言って
今までの１万円のカラーを勧める
これがダウンセルの考えです
ここまでするのに
６か月あれば大丈夫
後かしっかり計画を立て
行動あるのみです
夢は探さない 夢のある人生を探している
あなたの未来を応援します
?
