Auther:enkan_user1
おはようございます、楽笑塾 佐藤祐司です
・年収を１千万・2千万とふやし3千万以上を目指すあなた
・そしてやがて引退してもなお、安定的な収入を確保したいあなたに近道をお届けしています
久しぶりに飲食店経営者と電話で話しました
相変わらず波に乗って絶好調
元気でした
寝不足で疲労は溜まっているとのことですが
声にはハリが有り
時々笑うその声がハイトーン
理由は忙しくてたまらない・・・・
う?んなんと羨ましい
今年は現役引退して
真の経営者を目指す！とのこと
話の内容は
美容室と飲食店で戦いました
これが実に面白い
お互いに自分の業種の大変な話で勝負！
という感じです
（飲食は食 美容室は美で表記します）
＜食＞
自分たちは原価率４０％弱だから儲からないよ
（１００万の売上があっても４０万弱は材料費）
美はいいよね?原価なんてないも等しいから
まるまる利益でしょ？
（そう確かに美の原価なんてカットなら０、カラーでも１０%以下）
＜美＞
何をおっしゃるうさぎさん
食は１日３食、１ヶ月90食
極端な言い方すれば
９０回来店する可能性だってあるでしょ
美の場合
毎日来店するなんて夜の仕事の方以外ありえないよ
食のがいいよ
＜食＞
それならね
これならどうだい
私のお店の平均1人単価は１０００円ちょっと
美はいくらなの？
佐藤さんのとこは１万円弱でしょ
儲からないわけないよ?
＜美＞
確かにそうだけど
食はね
2人とか4人とか
家族や友人と来店するでしょ
しかも運良く同じメニューなら
作るのに4倍の時間はかからないから
効率がいいじゃん
美は4人同時にこられても
同じ時間には仕上げられないからねー
やっぱり食にはかなわないよ
＜食＞
ところでね
いつも聞きたかったんだけど
原価０円のカットの料金ってどうやって決めるの？
毛染めだって原価は皆同じだろうけど
３０００円位で染めてくれる美もあるかと思えば
銀座あたりじゃ１万円以上もザラでしょ
＜美＞
ここでしょここ（腕を見せる）（（笑））
でもそうだねー
言い値だね・・・
＜食＞
ほら
だから儲かるんだよ
自分なんか朝５時から仕込みだよ
体張ってんだよね?
＜美＞
なんだかヤラレテル感で悔しいなぁ
ちょっと待ってよ！
原価率が４０%弱って誰が決めたの？
もっと高く食べさせればいいじゃん・・
もうこんな感じで話はつきません
さてこの会話を聞いたあなた
そうそうなんて
頷いている場合じゃないですよ
価値観を買える
面白い話のてんこ盛りだったでしょ！
面白い＝ヒント ですよ
食の販促は美では使えない
逆もまたしかり
しかし
だから参考になる事がイッパイある
一つ例を話してみます
今日の食の経営者は
既存客にDMを出します
そのDMには100円の割引券を付けます
ここであなたに質問です
大人のあなたにとって
100円の割引券は魅力的ですか？
学生の時ならいざ知らず
私にはまったく魅了的ではありません
100円のお得感で
来店させているわけではないんですねー
「あっそうだ○○を食べに行こう」
「食べたい」「行きたい」
とその気にさせているわけです
しかも画像付きで
その効果はさらに上がります
美で言うところの提案をしているんですねー
でもこのたかが100円は
平均単価で考えると
10％の割引
しかも食の10％は
材料費が10％上がるのと同じなので
原価率がかなり高くなり
経営者にとってはかなりつらいわけです
では美で考えてみましょうか
あなたのお店の
平均単価の10％を考えてください
おそらく600?800円くらいではないでしょうか
ではこの600?800円というお金
大人にとって魅力的でしょうか？
これも私にとってはあまり魅力的とは感じません
なぜかって
6000?8000円払うことを考えると
大きな割引＝安い＝お得と感じないからです
（あくまでも私の感覚です）
しかし
もし600?800円拾ったとしたら（笑）
すごく嬉しいし、ついてる気がします
払う金額を考えると
魅力的でない
ですが
単純にお金を得られると考えると
魅力的な金額に感じまでしょ
さて
あなたはこのことから
何かひらめくものはありますか？
私なら
600?800円のお金で
何が買えるか？
どんな使い道があるか？
考えます
・スタバのコーヒー2?３杯
・ランチ
・ビール２缶
などが楽しめます
こう考えると
なんだかすごく得した気分
はっ！と何か感じたあなた
ブラボ?
割り引く金額を
このように伝えたらいいと思いませんか？
カットした帰りに
コーヒー・ランチ・ビールを楽しんでください
（楽しみ方はまだまだ限りなくあります）
伝え方次第で
価値観が大きく変わります
あなたもいろいろ試してくださいね
夢は探さない 夢のある人生を探している
あなたの未来を応援します
＜追伸1＞
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